ラズベリーパイの作成

 2018年3月3日、ラズベリーパイの6回目の誕生日を記念して、ラズベリーパイを作りました。

 あの、クックパッドにはレシピがないので、アップルパイとベリータルトの折衷案です。

パイの材料

  •  冷凍ラズベリーパイ 500g
  •  冷凍パイ生地
  •  ブルーベリージャム 100g
  •  いちごジャム 100g
  •  砂糖 60g
  •  ベーキングパウダー 小さじ2
  •  塩 少々
  •  あたり前田のクラッカー2袋
  •  バター 少々
  •  水 50cc

カスタード・クリームの材料

  •  卵 3個
  •  砂糖 100g
  •  バニラ・エッセンス 少々
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  薄力粉 大さじ1
  •  牛乳 150cc

カスタード・クリーム作り方

 ラーメンの器に、バニラ・エッセンス以外を入れ、攪拌する。電子レンジ600Wにて2分30秒温め、取り出して攪拌する。その後30秒を2,3回、そのあと20秒温め、ほどよい硬さになるまで繰り返す。

ソースの作り方

 水、砂糖、ベーキングパウダー、ジャムを鍋に入れ、弱火で約3分攪拌する。

パイの作り方

 耐熱容器のお皿に、バターを塗る。クラッカーを砕いて、敷き詰める。常温に戻したパイ生地を底とサイドに敷く。
 カスタード・クリームを流し込んで平らにする。

 冷凍ラズベリーパイを入れ、平らにする。ソースをまんべんなく振りかける。

 170℃のガス・オーブンに入れ、約19分焼く。

食べた感想

 甘酸っぱさが絶妙に合わさり、おいしかったです。