ラズベリーパイの作成
2018年3月3日、ラズベリーパイの6回目の誕生日を記念して、ラズベリーパイを作りました。
あの、クックパッドにはレシピがないので、アップルパイとベリータルトの折衷案です。
●パイの材料
- 冷凍ラズベリーパイ 500g
- 冷凍パイ生地
- ブルーベリージャム 100g
- いちごジャム 100g
- 砂糖 60g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 少々
- あたり前田のクラッカー2袋
- バター 少々
- 水 50cc
●カスタード・クリームの材料
- 卵 3個
- 砂糖 100g
- バニラ・エッセンス 少々
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 150cc
●カスタード・クリーム作り方
ラーメンの器に、バニラ・エッセンス以外を入れ、攪拌する。電子レンジ600Wにて2分30秒温め、取り出して攪拌する。その後30秒を2,3回、そのあと20秒温め、ほどよい硬さになるまで繰り返す。
●ソースの作り方
水、砂糖、ベーキングパウダー、ジャムを鍋に入れ、弱火で約3分攪拌する。
●パイの作り方
耐熱容器のお皿に、バターを塗る。クラッカーを砕いて、敷き詰める。常温に戻したパイ生地を底とサイドに敷く。
カスタード・クリームを流し込んで平らにする。
冷凍ラズベリーパイを入れ、平らにする。ソースをまんべんなく振りかける。
170℃のガス・オーブンに入れ、約19分焼く。
●食べた感想
甘酸っぱさが絶妙に合わさり、おいしかったです。